1、食材:絲瓜2根,花蛤500g,大葱1段,紹酒1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)。
2、花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮,沖洗乾淨後切成滾刀塊。大葱切成細絲。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大葱絲放入爆炒出香味,隨後放入花蛤,淋入紹酒,翻炒片刻。
4、將絲瓜滾刀塊放入鍋中,翻炒約3分鐘。
5、最後在臨出鍋前,調入鹽拌炒均勻即可。