選乾的精選

1、看顏色：市面上有的桂圓肉略顯發白，有的桂圓肉色澤明亮透黃，其實這兩種都是不好的。顏色發白的桂圓有可能被硫磺薰過，而顏色明亮透黃的很可能是被煤球薰過。好的桂圓肉應該是黃色偏紅。2...

1、從山藥乾的外表鑑別。將新鮮山藥切成塊狀然後烘乾它的水分就變成了山藥幹，山藥幹通常都是作為藥物使用，具有健脾消食、滋補腎臟等功效，有些山藥乾的顏色非常的純白，這種顏色通常都是經...

1、看根節：根薄、節密、紋細、身闊的質嫩；節疏、紋粗、有老筋的質老。2、看色澤：筍色淡黃，棕黃至褐黃，且有光澤的質優；色暗黃質次；色醬黃質最次。3、驗乾濕：筍乾易折斷，聲音清脆者身幹；折不易斷，...

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃。若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。當然還有一些被處理過的幹山藥，外觀上看...

1、外形-呈短圓柱狀，體側有柱筋，個頭均勻，肉質帶有紋理。2、顏色-色淡黃而略有光澤。3、味道-聞起來帶有腥味的清香，稍微鹽味。4、口感-淡淡的鹹，清甜，海鮮清香。5、乾貝的顆粒越大，説明其較...

1、果殼較脆，果肉程棕褐色為好桂圓乾。2、外表有凹陷，破殼，有煙燻味的不要挑。3、染色桂圓乾不要挑。4、濕巾擦拭，染色桂圓乾掉色，正常桂圓乾只留下少量果殼粉。5、龍眼又稱桂圓是我國南方...

1、看筍殼。筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土裏，剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。3、看筍節...

1、保温層要過關：保温層需使用100%全新料，厚度必須足標3cm，抗壓建議達到300Kpa以上。2、均熱鋁板層要達標：鋁板厚度建議達到0.3mm，鋁板表面應平整、光亮、無雜質。3、溝槽設計合理：適合地暖...

1、軟硬度：質量好的魚乾柔軟、不生硬，用手摸起來很乾很硬的一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。2、大小：正常的墨魚乾是墨魚體積偏小一點的，過度偏小的可能是沒長大，但是過度偏大的一定...

1、看外形。好的幹香菇形狀端正，菌蓋厚實、平滑，大小均勻且菌蓋的形狀接近正圓形，奇形怪狀、大小不一的香菇品質不好。2、聞氣味。好的香菇在距離30cm的地方都可聞到香菇的氣味，如果近距離...

1、聞：好的乾貝味道甘甜，聞起來沒有腥味、過鹹的味道或其他怪味。2、看：一般自家拿來料理入菜的乾貝，可選擇大約10元硬幣大小的品種，但若只是要煲湯當湯底，則選擇小乾貝即可。顏色呈土黃色較...

1、筍被製成筍乾的時候，期間不會添加其他的東西，所以説，品質好的筍乾，它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的，如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話，那麼絕對是品質不好的，最好就不要買了。2、不管...

1、注意區分龍眼乾是否帶殼。如果龍眼乾是帶殼的話，就要挑選那種顆粒比較大，外殼的外殼是黃褐色的，而且果殼比較光潔，又薄又脆，這樣的龍眼乾比較優質。另外，優質的龍眼乾搖動時是沒有響聲的，...

1、挑選幹鮑魚的時候，首先可以看一下鮑魚的色澤，好的幹鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤;而劣質鮑魚乾顏色灰暗，紫褐，無光澤，有枯乾灰白殘肉，而且鮑體表面有一層灰白色物質，有的甚至會出現...

1、新鮮的淡菜乾一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛髮。2、淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經積壓已久的產品呢。3、聞起來帶有海鮮...

1、大小，我們挑選葡萄乾時，不要只注意葡萄乾的大小，大小多少是由於葡萄乾的品種決定的，大不意味着就甜就好吃，選定品種，要購買顆粒大小較均勻的購買。2、顏色，葡萄乾的顏色是由葡萄的品種決定...

1、從顏色上辨別：鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要...

1、形態。花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑑別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內卷、肥厚的為好。2、色澤。具有香菇特有的色澤，多為黃褐...

1、看顏色。筍被製成筍乾的時候，期間不會添加其他的東西，所以説，品質好的筍乾，它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的，如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話，那麼絕對是品質不好的，最好就不要買了...

1、烘乾機的種類多樣，有排氣式、冷凝式、熱泵式。其中熱泵式烘乾機能夠更好的維護衣服，而且更省電，不過其價格也最貴。排氣式烘乾機價格最低，但是存在噪音大、耗能大的問題，而且安裝排氣式...

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍乾中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚，片形短闊，筍節緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節...

1、顏色。挑選葡萄乾時應選擇顏色不那麼鮮豔的，也不要選擇顏色太過統一的，有點色差的才是純天然的。2、大小。不是個頭越大就越好，選擇時應選擇大小差不多的葡萄乾。3、手感。如果是散裝...

1、髮菜：市場上的髮菜一般分為原發菜和洗水髮菜兩種，原發菜食用時要挑出草根和雜質，洗水髮菜則較乾淨和方便。要識別髮菜真假有兩種辦法，一是用水浸後擠幹，真正的髮菜會發脹鬆開，彈性較好。...

1、看花紋。看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。2、看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果...

1、選烤蝦乾一定要新鮮，經過烤箱烘烤，蝦肉結實味道鮮美的。2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感...