蛋才的精選

1、鹽2包，花椒適量，鵪鶉蛋約500克，八角3個。2、鍋中放入鹽，花椒和八角，小火翻炒出香味，再盛出一半食鹽備用；接着將鍋中的鹽攤平，擺入鵪鶉蛋，接着將盛出來的鹽蓋在鵪鶉蛋上面；最後蓋上蓋子小火焗8...

1、在煮之前先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，在浸泡的同時，鍋中加入涼水，慢慢加熱至温水，然後將浸泡之後再將雞蛋放入温水的鍋中。2、煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。3、水開...

1、蛋卷要蒸15-20分鐘才熟。蒸好的蛋卷蛋皮會鼓起，變得胖胖的，可聞到香味。2、打開後，蛋皮又會癟下去。取出蒸好的蛋卷，可直切成圓形，也可斜着切成橢圓形。沒有食用完的，可裝入保鮮盒放在冰...

1、鴿蛋蒸1-3分鐘左右。煮鴿子蛋的方法比較多，步驟也不復雜，煮制時間也不長，一般煮鴿子蛋的時間在1-3分鐘左右，可以根據實際情況來增加煮制時間，但是建議不要煮制太久，以免將鴿子蛋煮老了。2...

1、看：從蛋殼的外觀選擇鵝蛋：用眼睛觀察鵝蛋的外觀、形狀、顏色、清潔度。質量好的新鮮鵝蛋的蛋殼乾淨、完整、無光澤，蛋殼上有一層霜，顏色鮮豔。品質差的新鮮鵝蛋，蛋殼有裂紋和硌窩；蛋殼破...

1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，2、煮鹹鴨蛋還要看水的温度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。3、建...

1、冷藏保存。對於鵝蛋的保存方法是需要自己注重的，如果鵝蛋保存不到位的話就會出現變質，一旦變質的話就不能再吃了，所以我們在保存鵝蛋的時候，確實需要掌握好一定的方法才行，選擇冷藏保存...

1、一般煮雞蛋在水開後需要五到十分鐘才能把雞蛋煮熟。2、煮雞蛋是平時比較常見的食用雞蛋的方法，煮雞蛋含有的營養價值比較高，能夠提供人體豐富的蛋白質、多種維生素以及微量元素，而且煮...

1、材料：200克皮蛋去殼切瓣放入盆中，100克黃瓜清洗乾淨拍碎裝入盆中。2、碗中放入20克蒜末，20克小米辣，10克生抽，10克醋，10克鹽，10克雞精，10克葱段，10克香菜段，10克香油，10克花椒油，20克辣椒油攪拌...

1、保證買到的雞蛋新鮮沒有過期的。2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。3、加入食用油入鍋內，待油温到50度後加入雞蛋液，迅...

1、食材：雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裏。3、開始往裏加水：這裏同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，這也是雞蛋羹蒸出來...

1、準備白水煮雞蛋。煮雞蛋的時候要選擇土雞蛋，因為土雞蛋一般蛋殼是硬的。煮雞蛋之前雞蛋需要浸泡一段時間，涼水下鍋，這樣對於蛋殼是一種保護作用。煮出來的雞蛋蛋殼才能夠是完整的。2、...

要燉蛋沒有蛋白，可以嘗試以下方法：1.分離蛋黃和蛋白：將雞蛋打開，將蛋黃分離出來，只燉蛋黃而不加入蛋白。2.蒸燉蛋黃：將蛋黃放入碗中，加入適量清水或湯汁，放入蒸鍋中蒸熟即可，這樣燉出的蛋沒有蛋...

1、皮蛋放進滾水中煮7-8分鐘。或放進電鍋蒸5分鐘即可。若是覺得皮蛋的味道較大，也是可以用開水煮過之後食用的，但是煮的時間不宜過長，以免使皮蛋出現破裂情況，而且其營養物質流失也較多，一...

1、首先將雞蛋蘸點水，裹上鹽，然後放在錫紙上，用手包起來，記得留出一個小口，放入烤箱，210度，烤制30分鐘，美味即成。2、吃雞蛋一直是人們日常生活中補充營養的重要方式。烤雞蛋，是指以雞蛋等禽蛋...

1、食料：雞蛋，純牛奶100毫升，淡奶油50克，蛋撻皮6個，蔓越莓幹少許。2、準備好以上食材，取出2個乾淨的碗，往其中一隻碗中倒入牛奶，然後下點糖，用筷子攪拌一下，讓糖粉溶於牛奶中。再將來雞蛋打入另...

茶葉蛋的煮法有很多，但下面是一種比較傳統的方法：材料：-雞蛋6個-茶葉適量-醬油適量-桂皮1根-八角2個-幹辣椒適量-姜適量-料酒適量-清水適量步驟：1.先把雞蛋用水塗濕，輕輕敲破一面，不要砸爛，碗...

1、用料雞蛋30個、食鹽50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用鹼50克、紅茶一小撮、稻殼（或用高粱殼、草灰代替）適量、清水適量2、洗蛋。用清水將雞蛋清洗乾淨，擦乾水分。3、將石灰粉、鹼...

1、鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長；2、用清水認真把蛋的外殼洗乾淨(否則有細菌在蛋孔裏面)；3、放在盤中徹底風乾水分(一定要徹底弄乾水分哦)；4、把風乾後的蛋在白酒中裹...

1、原料：松花蛋、鮮蝦、紫蘇葉、精鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、橄欖油、麪粉、蛋清、蒜蓉。2、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。3、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後...

1、主材：水發木耳若干，雞蛋2個。2、輔材：葱花，蒜末，食用油，鹽，雞精。3、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。4、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。5...

1、鵝蛋煮時間大約在十分鐘左右即可熟透，如果是醃製的鹹鵝蛋煮熟大概需要15分鐘左右，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸後8-10分鐘即可，用筷子夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了，要...

1、材料：雞蛋3個、鹽適量。2、想做出一份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋，首先蛋液打的要均勻，將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向着一個方向攪拌（順時立體橢圓形軌跡），使兩者充分融合，避免因蛋清沒打散而...

1、鵝蛋蒸15分鐘才熟。蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘，因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失，並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的...

1、鴨蛋如果是用沸水煮得話，煮大概8分鐘就可以。最好是不必超出8分鐘，假如超出8分鐘得話，蛋的營養成分會出現一定的外流。也不可以小於6分鐘。假如小於6分鐘得話，裏邊可能會存有一些對身體...