松花蛋怎麼炒才不腥 松花蛋如何炒才不腥

1、原料：松花蛋、鮮蝦、紫蘇葉、精鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、橄欖油、麪粉、蛋清、蒜蓉。

2、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。

3、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後拍層面粉。

4、熱油炸至定型。

5、用廚房紙濾油備用。

6、松花蛋煮熟後切小塊。

7、炸至表面金黃。

8、熱油炒香蒜蓉。

9、下蝦炒至變色。

10、放入紫蘇葉、松花蛋塊翻炒均勻。

11、加蠔油、生抽、老抽各1勺，白砂糖適量調味即可。