碗粄的精選

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至温水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋...

1、主料：粘米粉150克、糯米粉150克。2、輔料：艾葉適量、青蘿蔔250克、臘肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、調料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油2茶匙、胡椒粉2茶匙、豬肉(瘦)適量。4、蘿蔔洗...

材料：-客家蘿蔔粄粉200克-蘿蔔1根-乾貝適量-蝦米適量-香菇適量-瘦肉末適量-葱薑蒜碎適量-醬油適量-鹽適量-白胡椒粉適量做法：1.首先將乾貝、蝦米和香菇浸泡至軟化，然後切成小塊備用。2.將...

1、材料：蘿蔔絲、葱、蒜、辣椒、米糊、油等。2、用蘇打粉和粘米粉調製米糊；3、把一部分米糊倒在平底鐵勺上作為底面；4、將蘿蔔絲、葱、蒜、辣椒（如若不吃辣可不放辣椒）等配料放入鐵勺中均勻...

1、蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。2、蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分。3、鍋裏翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。4、熱鍋、烘...

1、芋頭洗淨，放蒸鍋蒸熟。趁這個時間呢，可以把香菇泡發洗洗切好，胡蘿蔔、綠筍都切絲，香葱切碎，金針花切小段。2、去皮，搗碎，下地瓜粉。二者和成不粘手的麪糰即可。3、放砧板上搓成細條，切成拇...

1、食材：粘米粉500克，食用油240克，木薯粉200克，蒜苗86克，小蝦米8克，老豆腐23克，鹽70克，菱魚乾50克。2、魚乾蝦米洗淨，蒸10分鐘（蒸軟），剁碎再煎炒一下，之所以放魚乾，據説是古時村裏的魚塘到年底都會進...

1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點温温的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌...

1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水，把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。2、煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮至...

1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用鹼半湯匙、紅糖適量、蒜末5瓣、食用油少量。2、將500克左右粘米粉，倒入乾淨器具中，加入750毫升的水，充分攪拌均勻，不要有沉澱物。3、充分攪拌後，呈水...

1、蘿蔔擦絲，香菇泡發擠幹水分切絲，蝦米洗乾淨備用，香葱切成葱花。2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃着備用3、準備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入葱花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲，炒熟放調料，盛起放...

1、330克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水。2、和成光滑的粉團待用。3、花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘。4、烤好的花生冷卻後去皮，加入料理杯中。5、接着倒入白糖。6、啟動料理機從1...

1、準備食材：新鮮艾葉適量、小蘇打適量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、紅糖粉少量、粽葉適量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。2、粽葉用開水煮三分鐘，烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒...

1、蘿蔔粄（bǎn），據説由千百年前客家人原為華北麥作區居民，以饃、餃子、麪條等麪食為主，南遷後限於稻作環境，改成食米，便以米粉做成北方面食來藉此追懷祖先及解思鄉情，於是蘿蔔粄看起來就像超...

1、青葱葉洗淨，切成葱花。2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）。3、杏鮑菇洗淨，切絲。4、鍋中倒入適量油，下入葱花、豬肉條丁炒香。5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒。6、撒入鹽。7、再撒入黑胡椒粉。8...

1、艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。2、“粄”為客家方言裏各類糯米/粘米糕點的通...

1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發麪）（或者乾酵母）只用其中一種就可以加入適量的温水和成像做包子的麪糰發酵3-4個小時。2、麪糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠。3、加入300克白...

1、用料：米粉200克，水200克，豬肉碎200克，酸菜200克，蒜蓉適量，葱花可加可不加；2、先倒入水再把粉倒進去，調成濃稠的米糊狀；3、蒸盤刷點油，倒漿上鍋蒸3分鐘左右起鍋，蒜蓉爆香炒酸菜；4、加入肉末一起...

1、把粟米粉、糖、糯米粉放一起,要混合均勻,然後分幾次慢慢倒入適量的水,感覺能和成麪糰且不會粘手就行了;2、把準備好的月餅模(50克的)沾點油,方便脱膜,把25-30克的麪糰塞進模具裏(做...

1、老鼠粄的主要原料：粘米。2、粘米以冷水浸幾小時後，撈起滴乾後磨成粉，然後用開水拌和，反覆揉搓至適度後擰成團。3、即以特製的“千孔粄擦”架在面上，將粄團壓在粄擦上用力來回摩擦，便可擦...

1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。“反”為“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯...

1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳適量,紅蘿蔔適量,豆芽菜適量,紅葱頭5顆,蒜頭2顆,洋葱半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒適量,醬油適量,烏醋適量,米酒適量,...

1、將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。2、約五分鐘後將蒸熟的薄薄一層米漿揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡...

1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克温水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、温水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麪糊中加入麪粉，酵母...

1、食材：五花肉適量、糯米粉250g、粘米粉80g、蘿蔔半根、蝦米適量、幹香菇適量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少許、油適量、蒜頭1顆、鹽少許、醬油少許、雞精少許。2、準備好所有材料。3、...