臘鵝做的精選

1、臘鵝洗淨後斬成塊,山藥去皮後切斜刀塊,芥藍去皮厚的片;2.鍋裏放清水、臘鵝、排骨和料酒,煮開10分鐘後撈出沖洗乾淨。2、汆燙後的鵝塊、排骨和薑片放入鍋裏,放入足量清水,燒開後轉小...

臘鵝肉最忌四種調料是：1.醬油：醬油的鹹味容易掩蓋臘鵝肉的原味，影響其口感。2.白糖：臘鵝肉本身已經有一定的香甜味道，加入白糖會過於甜膩，影響口感。3.辣椒粉：辣椒粉會掩蓋臘鵝肉的香味，而且臘...

1、鵝一隻，白酒適量，鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨，包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟，晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍，每個地...

1、準備鵝，調料柱候醬、花雕酒、二鍋頭、姜葱蒜。2、鵝肉洗淨切塊，儘量瀝乾水分。3、炒鍋燒熱煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分。5、加入柱候醬炒勻上色。6、倒...

1、把臘鵝放在温水中清洗乾淨，因為是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。2、再把臘鵝放在高壓鍋裏，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。...

1、主料：臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、葱適量。2、臘鵝肉用温水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨，取高壓鍋，放入臘鵝肉。3、加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮開，小火3...

臘鵝泡過一晚後，燉的時間可以根據個人口味和偏好來決定。一般來説，臘鵝已經醃製過，燉的時間不需要太長，一兩個小時即可。燉的時間越長，肉質越嫩，味道也會更香。因此，可以根據個人喜好來決定燉...

臘鵝肉有多種吃法，以下是一些常見的做法：1.煮食：可以將臘鵝肉切片後煮食，可以用來製作鵝湯、煲湯或者加入其他燉菜中。2.炒食：可以將臘鵝肉切片後炒食，搭配蔬菜和調味料炒製成各種菜式，如臘鵝...

1、槐花摘洗乾淨。2、入沸水中焯水，撈出瀝乾備用。3、鵝蛋打入容器。4、加入鹽，料酒，澱粉，少許清水攪拌均勻。5、香葱切成葱花，葱白和葱綠分開。6、起鍋熱油，加入葱白爆香。7、倒入蛋液，先煎...

1、主料：臘鵝肉300克。調料：花生油200克、食鹽適量、醬油適量、葱適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。2、將臘鵝肉切成1釐米見方的塊，用花生油炸一下撈出來，待用。3、把醬油、紅...

1、將鵝腸剪開,用粗鹽擦洗2次,再用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入清水適量,將洗淨的鵝腸放入開水焯燙片刻取出,瀝去水分。3、將調味料放到大盆中拌勻,放入瀝乾水分的鵝腸,攪拌後醃12小時。...

1、臘鵝主要指的是一種鵝肉經過醃製以後製作而成。它的味道非常鮮美，可以有效的促進食慾，加速腸道的蠕動。2、臘鵝的功效。從中醫的角度來講，這種臘鵝還可以補中益氣，對於氣血虧虛導致的頭...

1、準備鵝1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鵝肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水後撈起。3、鍋內倒油燒至5成熱，加入八角和生薑片爆香。4、倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒，生抽，加入開水。5、大...

1、食材：臘鵝1只，冬瓜500g，料酒10ml，鹽5g，雞精5g，姜10g，葱20g。2、準備好食材。3、臘鵝肉用温水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨。4、取高壓鍋，放入臘鵝肉。5、加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮開，小火30...

1、材料：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。2、做法步驟：臘肉臘魚切塊；3、擺盤；4、調汁，淋上油、生抽、蠔油；5、倒進臘肉碗裏；6、隔水蒸；7、高壓二十分鐘；8、臘肉蒸臘魚完成。...

1、準備一隻新鮮的鵝2、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水3、幹鍋下入薑片與鵝肉，炒至斷生4、下入米酒煸炒出香味5、加入老抽，再煸炒3分鐘至右6、加入清水與辣椒，水要蓋過食物，蓋上大火燒開5...

1、若濕醃,按濕醃配方,先把鹽加人水中煮沸,再加人其他輔料煎熬成滷水。然後,把幹醃後的鵝放入,上面用竹蓋子壓住,使鵝體全部浸沒在滷水中,醃製24-36小時。2、滷液可以重複使用,但每次...

1、主料；大鵝半個。2、輔料：葱1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨，葱薑蒜洗淨，切段，(姜蒜...

1、將仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、葱末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精...

1、臘鵝不建議直接吃，過鹹。2、臘鵝肉的吃法有多種，可以放在水裏煮熟食用，也能翻炒後再食用，其口感都非常不錯。再者可以用臘鵝肉燉冬瓜湯，風味獨特，還具有極高的營養價值，很適合脾胃虛弱的人...

1、新鮮大鵝一隻，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜頭50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，醬油兩瓶。2、首先選擇新鮮大鵝一隻，大概十出斤，拔毛放血處理好外表面。3、再把光鵝開腹...

1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後...

1、首先將鵝掌鵝翅先用高壓鍋把湯汁壓出，大概十分鐘，別把肉煮爛了。2、然後再將竹筍儘量切薄點就不用煮太久，再次的放入壓好的湯裏，然後慢火煮十五分鐘就好，然後加入適量的鹽和雞精，最後加上...

1、黑鬃鵝一隻。料頭:紅葱頭1粒，生薑2片，蒜子2粒，芫西梗2條(全部用油炸香)，八角2粒，香葉2片。醃料:燒鵝鹽75克，燒鵝醬35克，九江雙蒸酒3克。2、將8.5斤左右的黑鬃鵝宰殺洗淨(一般市場宰殺)稍衝...

1、首先要選擇新鮮的食材。最好買活鵝宰殺，如果沒有，也要選肉色鮮紅，微帶腥氣的鵝肉，如果肉色暗紅就已經不新鮮了。2、如果是買的活鵝，在宰殺前1~2天可以不餵食，喂一些淡鹽水，這樣會減少腥味，...