1、主料；大鵝半個。
2、輔料：葱1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。
3、鵝肉切塊洗淨，葱薑蒜洗淨，切段，(姜蒜去皮)。
4、鵝肉焯水，焯好後用清水沖洗淨沬子，瀝乾水分備用。
5、鍋內放油，爆香葱姜花椒粒。
6、下入大鵝爆炒。
7、下入料酒、花椒粉炒香。
8、下入生抽炒勻。
9、移入高壓鍋中，加老抽、鹽、八角、蒜加水，燉大鵝。
10、高壓鍋上汽後22分鐘關火
哇咔範
