1、主料:臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、葱適量。
2、臘鵝肉用温水漂淨,冷水下鍋,焯3分鐘撈出漂淨,取高壓鍋,放入臘鵝肉。
3、加2碗清水,加姜,葱,料酒,大火煮開,小火30分鐘。
4、冬瓜去皮,洗淨切塊。
5、取大砂鍋,放入冬瓜。
6、把高壓鍋裏的臘鵝肉與湯汁放入,中火煮開,小火燉至冬瓜熟。
7、如果不鹹,可以加些鹽,雞精調味。
8、撒些葱花即可上桌。