功效：
牛扒是一道美味的肉類菜品，它富含蛋白質、維生素和礦物質，對於增強肌肉力量和促進身體健康非常有益。
材料：
1. 牛排：選擇新鮮、優質的牛肉，可以是裏脊肉、眼肉或者牛小排。
2. 鹽和黑胡椒粉：用於調味。
3. 橄欖油：用於烹調。
做法步驟：
1. 準備牛排：將牛排洗淨，並用廚房紙巾擦乾水分。根據個人口味切割成適當大小的塊狀。
2. 醃製牛排：將牛排均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒粉，用手輕輕按摩幾分鐘，讓調味料滲入肉中。放入冰箱冷藏，醃製時間最好在30分鐘到2小時之間。
3. 烹調牛扒：預熱平底鍋，在中高火力下加熱橄欖油。當鍋燒熱後，將牛排放入鍋中，不要過度擁擠。根據厚度和所需的熟度，每面煎烤2-5分鐘。
4. 控制熟度：根據個人口味，控制牛扒的熟度。如果喜歡牛排內部帶一點粉紅色，中火煎烤2-3分鐘，如果喜歡全熟的牛排，可煎烤5分鐘或以上。
5. 休息和享用：煎烤好的牛扒取出，放在烤架上稍作休息3-5分鐘，這樣可以保持肉汁的充分迴流。然後即可切片享用。
注意事項：
1. 牛排的選擇很重要，要選取新鮮、嫩化的肉質。
2. 切割牛排時要注意肉紋的方向，這樣可以提高牛排的口感。
3. 醃製時間不要太長，否則會導致牛肉變得太鹹。
4. 烹調時要注意火候，過度烤制會使牛排乾燥，不足烤制則無法達到理想的口感。
5. 休息時間是保持牛排多汁和肉質鬆軟的關鍵步驟，不要急於切割即食。
通過上述簡單的步驟和注意事項，你可以輕鬆製作出美味可口的牛扒。不論是用作家庭晚餐還是招待客人，牛扒的香氣和口感都會讓人滿意。祝你做菜愉快，享受美食！
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