怎樣燉大白菜不會黑心

燉大白菜時，可以遵循以下幾點來防止出現黑心現象：

1. 選擇新鮮、完整的大白菜：儘量選擇外表皮色鮮綠、葉片完整的大白菜，避免選擇外表受損、葉片出現變色或受傷的大白菜。

2. 清洗徹底：在燉大白菜之前，應該將大白菜葉片逐片分開，然後在清水中反覆漂洗，確保將沙土、泥沙等雜質洗淨。

3. 控制火候：在燉煮大白菜時，應該選擇中小火慢燉，避免高温快燉，這樣可以保持大白菜的色澤和香味。

4. 加一些白醋：在燉煮大白菜時，可以適量加入一些白醋，白醋能夠幫助保持大白菜的顏色。

5. 避免長時間燉煮：不要將大白菜燉煮時間過長，一般燉煮15-20分鐘就可以了，過長時間燉煮容易導致大白菜出現黑心變質。