炒土豆絲的竅門 炒土豆絲的烹飪方法

1、材料：土豆2個，牛肉適量，胡蘿蔔適量，青蒜，鹽，老抽，生粉等。

2、土豆絲改刀切成絲;胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀;青蒜去蒂洗淨後切成段;牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，醃製5-10分鐘;鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟;將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香;然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。