紅薯饅頭怎麼做才鬆軟 紅薯饅頭的做法

1、【食材】：紅薯，白糖，低筋麪粉，雞蛋，酵母粉等。

2、【做法】準備一個紅薯洗淨去皮，然後用刀切成紅薯片放在盤中上鍋蒸17分鐘左右，將它蒸熟；將蒸熟的紅薯用擀麪杖趁熱搗成紅薯泥，加入一勺白糖，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，攪拌至酵母完全融化，然後分次少量的加入200-300克的低筋麪粉，用筷子將它攪拌成大絮狀之後下手揉成麪糰，醒發20分鐘左右；將醒發好的麪糰放在案板上揉搓一會兒，然後搓成長條下稱面劑，將每一個面劑都向裏翻轉揉搓最後做成圓形的饅頭狀；準備幾個小碗，在裏面刷上一層食用油，將做好的紅薯饅頭生胚放進去，蓋上保鮮膜密封醒發半個小時；鍋中倒入水，水燒開之後將醒發好的饅頭熱水上鍋蒸熟，開大火蒸，大約蒸20分鐘左右，關火燜3-5分鐘再出鍋；時間到，將蒸熟的饅頭稍微放涼再取出來，這樣更容易脱模，鬆軟好吃的紅薯開花饅頭就做好了。