薯條饅頭的做法 饅頭薯條的烹飪技巧

1、主料：麪粉300克、雞蛋一個、白糖20克、牛奶120克。

2、輔料：酵母粉3克、鹽少許。

3、做法：

（1）所有的食材都準備好。

（2）酵母粉倒入牛奶中，用筷子攪拌至完全融化，常温的牛奶可以直接使用，如果是從冰箱拿出來的，最好熱一下，温牛奶更容易融化酵母。

（3）篩入低粉，加入雞蛋和糖、鹽。用筷子攪拌成絮狀。

（4）用手將麪糰揉至三光，即“手光”“面光”“盆光”，然後蓋上保鮮膜，將麪糰放在温暖的地方二發至兩倍大。

（5）麪糰醒發好後，體積明顯變大，裏面還有大量的蜂窩組織。

（6）案板上撒點乾粉，將發酵好的麪糰取出，放在面板上用力揉幾分鐘排氣。

（7）將排氣好的麪糰擀成長方形的麪餅。

（8）再將麪餅全部切成相等的細條，醒發20分鐘左右，細條表面微微蓬髮，拿起來輕飄飄的就表示可以上鍋蒸了。

（9）蒸板上刷油，將麪條放進去，蓋上蓋子，大火將水燒開後再蒸10分鐘即可，燜2分鐘出鍋。