家常鴨的煮法 家常鴨的烹飪方法

1、主料：老鴨1只。輔料：鐵棍山藥1根、薏米適量、蓮子(幹)適量、石斛8顆、葱數根、姜5小塊、鹽5克。

2、將葱薑切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

3、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。

4、撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒幹水分。

5、在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏米、石斛，燉煮40分鐘。

6、接着放入山藥、生薑、大葱、蓮子，繼續燉煮40分鐘。出鍋前加適量鹽調味。