水煮魚家常做法 水煮魚的烹飪方法

1、材料：水煮魚底料，麻椒，幹辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽，雞精，澱粉，料酒，食物油。

2、先把黑魚洗乾淨，切片，然後拿料酒、雞精、鹽、澱粉味上，味個10分鐘左右。

3、鍋裏燒開水，把豆芽跟青菜煮個八分熟撈出來盛入碗裏。

4、加水，把水煮魚底料放鍋裏煮，水燒開後放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟後盛入碗裏，把葱薑蒜灑在上面。

5、往鍋內放入少許油，油温要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內炒幾下，差不多有點糊的感覺，關火把油灑在碗裏的魚上面就好了。