烏魚湯怎麼燉最有營養四川 烏魚湯的做法介紹

1、材料：黑魚、姜。

2、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後，順着魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。

3、鍋裏熱油，放入姜擦鍋。

4、入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底。

5、烹入足夠的`開水，放入葱姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。

6、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味。

7、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。