1、主料:烏魚600克。
2、輔料:姜3片、葱2根、檸檬皮5根、料酒1勺。
3、烏魚剁塊,加料酒葱姜檸檬片醃製10分鐘去腥。
4、鍋中倒油炸一下烏魚。
5、肉質發白即可。
6、撈出放入砂鍋裏
7、加姜、檸檬皮、葱。
8、加開水
9、先大火燒開。
10、在中小火燉30分鐘即可。