1、主料:烏魚600克,輔料:姜3片、葱2根、檸檬皮5根、料酒1勺。
2、加料酒葱姜檸檬片醃製10分鐘去腥。
3、鍋中倒油炸一下烏魚。
4、肉質發白即可。
5、撈出放入砂鍋裏。
6、加姜檸檬皮葱。
7、加開水。
8、先大火燒開。
9、在中小火燉30分鐘即可。
10、加些檸檬皮味道又淡淡的清香。
11、烏魚湯燉的時候用開水燉,顏色更濃白,加些檸檬皮或柚子皮去腥效果更好。