粗掛麪是冷水下鍋嗎 煮掛麪用冷水還是熱水

1、煮掛麪既不能用冷水，也不能用剛燒開沸騰的水。應該是快要燒開的水。

2、很多人在家煮掛麪，都是先將水燒開，然後再下入掛麪煮，像是這樣的方法，煮出來的掛麪有一個明顯的特點，就是容易煮夾心，也就是掛麪外表發黏，裏面確沒有煮透，有白芯。

3、正確的煮掛麪的方法，既不能用冷水，也不要用剛燒開的水，而是用“響邊水”，響邊水説的就是“即將燒開的水，但是還沒有燒開的水”。