1、炒麪用冷水煮。
2、涼水煮開,下面,稍煮一會,不加水,撩起。 放入冷水中激,後撩起,倒入適量油,拌勻,備用。
3、起油鍋 熱鍋冷油,打入一個雞蛋,迅速劃散幾下,倒入麪條劃炒,然後加入鮮辣粉,鹽,生抽劃炒,然後加入肉絲劃炒,最後加入蔬菜劃炒,起鍋即可。