1、烹飪海螺的時候要讓它冷水下鍋,因為海螺內部的肉在突然接觸熱水之後會收縮,導致最後烹飪出來的海螺口感老、硬,難以嚼動,腥味相對也更重。
2、在煮海螺時還可以往水中放入葱段、生薑等有去腥效果的食材,這樣能讓烹飪出來的海螺更加美味。