竹蓀怎麼做好吃又簡單

功效：竹蓀被稱為“長壽菌”，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠增強免疫力、保護心腦血管健康、延緩衰老等。

材料：
1. 新鮮竹蓀250克
2. 大葱1根
3. 薑片3片
4. 大蒜4瓣
5. 食用油適量
6. 鮮雞蛋1個
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 蠔油適量

做法步驟：
1. 將竹蓀洗淨，切成薄片，大葱和姜切成末，大蒜切碎備用。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入葱薑末和蒜末炒香。
3. 加入竹蓀煸炒，使其出水，待水分蒸發後加入適量的鹽和生抽，再翻炒均勻。
4. 打入雞蛋，利用鍋鏟迅速攪拌均勻，使竹蓀和雞蛋完全混合。
5. 最後加入適量的蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：
1. 竹蓀煮熟後色澤應金黃，口感應酥脆可口，不宜炒得過老，以免影響口感。
2. 在炒竹蓀時，火候掌握好，避免過火炒焦或者火候不足影響口感。
3. 炒制過程中可根據個人口味添加適量的調味料，增加風味。

這樣簡單又美味的竹蓀炒雞蛋不僅營養豐富，而且容易消化吸收。無論是素食者還是葷食者，都可以嘗試一下這道健康又美味的竹蓀菜餚。