竹蓀蛋乾貨怎麼做好吃 竹蓀蛋乾貨如何做好吃

1、將泡開的竹蓀蛋幹在沸水中煮10分鐘左右備用。將番茄去皮後用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調味。再加入處理後的竹蓀蛋幹。加水煮並加入1湯匙鹽調味，煮到汁稠即可起鍋。加2滴麻油和幾顆葱花就更香拉。

2、竹蓀應該用温水浸泡，水温過高對於竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的温水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。在竹蓀泡入温水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。

3、在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部髒物都清洗掉。然後再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之後味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。

4、竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。