酒煮新鮮大海螺怎麼做 如何做酒烹海螺

1、小型海螺一斤，姜/蒜蓉，葱花，辣椒片、米酒/紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙

2、一大匙油燒熱，放入姜/蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。

3、鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗乾淨後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。