1、準備材料:花螺500克、食鹽4克、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮1塊、生抽半勺、紅尖椒2個、小葱1根、魚露1勺、胡椒粉少許、江米酒1勺、白酒1勺、陳醋5克;
2、將花螺放進鍋裏焯一會兒撈出來;
3、熱鍋中倒油,爆香姜葱蒜,倒入豆瓣醬炒出紅油;
4、鍋中加水,水量沒過花螺,煮五分鐘;
5、花螺倒入鍋中,加入適量生抽白酒;
6、加蓋中火煮8分鐘,開蓋後,再入青椒絲翻炒均勻;
7、最後裝盤即可食用。