1、準備燒酒螺2杯,蒜末1大匙,醬油1杯,米酒1杯,水適量,辣椒適量,糖少許。
2、將燒酒螺尾部剪去,使醬汁能夠醃入。
3、蒜末爆香,熄火放入燒酒螺、醬油、米酒、辣椒、糖,再加一點水將燒酒螺蓋過。拌勻後,放入冰箱醃2小時。
4、開火加熱,至沸騰時,改用小火,待醬汁收幹之後,熄火冷卻,即可食用。