可以做清炒綠豆芽,具體做法如下:
1、材料:綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱絲、濕澱粉、精鹽、色拉油各適量。
2、將豆芽菜掐去兩頭洗淨,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控幹備用。
3、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放葱絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。