1、泡發豆子,將幹黃豆或綠豆放在碗中,剔除有蟲眼、破損、癟等劣質綠豆,用清水淘洗,加入大半碗清水,泡發一夜。浸泡一夜過後可發現綠豆吸足水爆開,將綠豆均勻鋪開在洗菜筐裏。蓋上一塊黑布,用噴壺將布噴濕,布主要作用為遮陽,其次為保濕。
2、發芽三四天時,即可採摘食用。