燉牛腩怎麼燉 燉牛腩方法

1、準備牛腩 斤,洋葱1顆,薑片蒜頭辣椒米酒少許,八角2粒,醬油半碗,冰糖2大匙,白蘿蔔1條,紅蘿蔔1條。

2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。

3、洋葱切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。

4、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。

5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 （等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊）。

6、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。