1、食材:牛腩500克,懷山藥500克,胡蘿蔔1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙,料酒1茶匙,桂皮1片,香葉3片,八角3枚,陳皮1片。
2、將牛腩洗淨,切成3cm大小的塊,用沸水燙過洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,山藥去皮洗淨切滾刀塊。
4、煲中放入清水,放入牛腩塊和各種香料,煮開後轉小火燉至稍爛(約30分鐘)。
5、加入胡蘿蔔、山藥同燉,直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。