2、輔料：八角1個、生薑10克、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升。
3、牛腩室温解凍後浸泡10分鐘。
4、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
5、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
6、焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨。
7、一個西紅柿，三分之一的洋葱，切塊。
8、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
9、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋葱，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。
10、加清水沒過食材。
11、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。
12、剩下的西紅柿和洋葱切塊。
13、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋葱。
14、翻炒至西紅柿出湯水，洋葱變半透明。
15、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。
16、翻炒均勻。
17、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
18、加蠔油。
19、加生抽醬油提香。
20、撈起煮爛的西紅柿皮。
21、加精鹽調味。
22、大火收汁關火。
哇咔範
