1、主料:牛腩450g、白蘿蔔350g。調料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。
2、準備以上食材和調料。
3、牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊,姜切厚片。
4、將牛腩焯水後撈起。
5、鍋裏放入油,用小火將香料炒香,記住不要炒糊了。
6、倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。
7、將續煮鍋裏的水燒開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味。
8、在次燒開後放入續煮鍋的外鍋,讓它自己煮。
9、蓋好續煮鍋的外鍋蓋,等40分分鐘後就可以開蓋了!
10、裝盤時放入香菜。
11、小技巧:水開後放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。