1、用料:薺菜500克、鹽少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。
2、薺菜去根去老葉洗淨。
3、鍋中燒開水,倒入薺菜汆燙變軟後撈出。
4、稍涼後用手擠壓出水分。
5、將薺菜散開,切成段。
6、蒜臼中加鹽,蒜去皮洗淨放入搗成泥。
7、將蒜泥裝入碗中,加老油、生抽、醋拌勻調成碗汁。
8、上面淋上碗汁拌勻即可。