小魚怎麼炒好吃又簡單

小魚是一道美味又簡單的炒菜，不僅口感鮮美，還具有豐富的營養。下面給大家介紹一下小魚的功效、材料、做法步驟和注意事項。

【功效】
小魚富含蛋白質、維生素和礦物質，對促進兒童智力發育、增強免疫力、滋養肌膚等有益。此外，小魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管有保護作用。

【材料】
- 小魚 500克
- 大葱 1根
- 姜塊 3塊
- 蒜瓣 4瓣
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 植物油 適量

【做法步驟】
1. 將小魚洗淨，瀝乾水分備用。
2. 大葱切段，姜塊切末，蒜瓣切片備用。
3. 取一個乾淨的碗，將醬油、料酒和少許鹽放入碗中，攪拌均勻製成調味汁備用。
4. 取一個平底鍋，倒入適量的植物油，放入薑末和蒜片煸炒出香味。
5. 將小魚放入鍋中，用中小火炒煮，炒至小魚變色而且外皮微微焦黃即可。
6. 將調味汁倒入鍋中，用鏟子迅速翻炒均勻，讓小魚均勻吸收調味汁。
7. 最後放入大葱段，大火翻炒片刻即可關火。

【注意事項】
1. 炒小魚的火候要掌握好，不要炒過頭，以免影響口感。
2. 在放入調味汁時要快速翻炒，以免魚肉過熟。
3. 如果不喜歡太鹹的口味，可以在炒制時減少鹽的用量。
4. 炒制小魚時可以加入一些蔬菜，增加口感和營養。

以上就是小魚的功效、材料、做法步驟和注意事項。希望大家能夠按照以上步驟製作一道美味又簡單的小魚，享受健康美食。