親子飯的正確做法 親子飯的正確做法是怎樣的

1、材料：2人份，雞蛋三個，雞胸肉250g（可以按照自己喜歡多放少放），洋葱1個，小香菇或者蘑菇若干（菜場應該有賣新鮮的小香菇，蘑菇的話3，4個即可，也可以用自己喜歡的菌類）。

2、 雞胸肉洗淨，切小塊，一勺醬油，一勺米林（沒有日式調味米林的話 普通料酒1勺）少許鹽糖，我還加了少許黑胡椒粉，拌勻備用。

3、洋葱切絲 （也可以切小碎塊），小香菇洗淨（稍大的菌類洗淨切小碎塊）備用。三個雞蛋打碎，加少量鹽和米林備用。

4、起油鍋（油不用很多），油開後轉中火炒洋葱，待洋葱變透明狀再倒入準備好的雞塊繼續炒。等到雞肉開始發白，倒入菌菇撒少許鹽開大火繼續翻炒 （中間自己可以嚐嚐味道，及時調整）。

5、重點：最後倒入蛋液快速翻炒，待雞蛋裹住鍋子裏的食材後馬上關火，讓鍋子和食材的餘熱讓蛋液慢慢熟，這樣蛋會相當嫩。

6、盛半碗飯，再澆上香嫩可口的親子澆頭，撒點小葱，一碗香噴噴的親子飯就能上桌了。