醬油炒飯的做法技巧 醬油炒飯的正確做法

1、原料

2、做法

3、做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢

方法/步驟

原料：剩米飯一碗、洋葱半個、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、雞蛋2個、葱花適量（老抽和生抽的用量視米飯的多少適量加減）。

做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋葱切碎，香菇泡發切碎備用；2、剩米飯加生抽和老抽拌均勻；3、鍋燒熱，轉小火，入油，磕入兩個雞蛋；4、雞蛋底面稍凝固的時侯用鍋鏟將蛋劃至鍋邊，加入洋葱、豌豆、玉米略炒1分鐘；5、加入拌好的米飯，晃動鍋子，輕翻炒2分鐘即可；6、加少許葱花，出鍋。

做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢：1、首先醬油炒飯的白米飯要事先用醬油拌勻。2、雞蛋無需打散，或者先放入米飯，將蛋液淋在米飯上翻炒。3、始終保持小火。4、米飯的含水量儘量少些。