1、材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量葱、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
2、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用;
3、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行;
4、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用;
5、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油;
6、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水;
7、翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。