1、原料:羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、葱、精鹽、味精、植物油。
2、製作方法:炒鍋中放入適量植物油,將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒,邊炒邊加入芹菜、粉條等配料,炒至羊羔肉斷生即成。吃時,可佐以米飯。
3、特點:色澤紅亮,肉質軟嫩,滋味醇厚。
4、爆炒羊羔肉是一道美食,主要材料是羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒。
5、爆炒羊羔肉是一道傳統小吃,寧夏各地均有製作,尤以平羅的製作獨具特色,知名度較高,故又稱平羅羊羔肉。