爆炒羊雜碎的家常做法 爆炒羊雜碎家常做法分享

1、原料：羊雜、葱、姜、蒜、紅辣椒、香菜、花椒、八角、孜然、油、料酒、一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精、郫縣豆瓣醬。

2、在市場買到羊雜好開心回來用清水浸泡一會兒。

3、鍋中燒開水放入羊雜同時倒入料酒焯水斷生去除羶味和多餘的雜質。

4、焯好水的羊雜立即放入冷水中多衝洗幾遍洗去多餘的油脂。

5、處理好的羊雜瀝乾水份備用。

6、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入葱薑蒜爆香。

7、放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、郫縣豆瓣醬炒勻炒出紅油香味。

8、放入羊雜大火快速翻炒均勻。

9、放入孜然、鹽和味精改成中小火炒勻。

10、炒至羊雜完全入味撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

11、美味可口的爆炒羊雜裝入盤中最後撒上紅辣椒就大功告成了。