爆炒五花肉片的家常做法 爆炒五花肉片怎麼做

1、食材：五花肉3斤、生抽20g、老抽5g、鹽20g、白糖15g、蒜米5瓣、米酒20g。

2、將買回來的五花肉洗乾淨，切片備用。（如果宴請客人的話，就切大片一點，自家吃的，就隨意點）。

3、往切好的五花肉里加入蒜瓣、生抽、老抽、鹽、白糖、米酒，然後攪拌均勻，醃製半個小時。

4、將醃製好的豬肉放在大鍋中爆炒，直至豬肉變色。然後加入一小碗水，蓋上鍋燜煮15分鐘。（保證豬肉徹底煮熟，並且更入味）。

5、炒鍋中的水燜煮幹後，大火再次爆炒，直至有豬油析出為止。（因為用有醬油和白糖醃製，所以炒鍋會很容易炒焦，這時需要快速翻炒）這樣一碗香噴噴的五花肉就出鍋啦。