【功效】鐵板炒飯是一道經典的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。米飯是主食中的一種，富含碳水化合物和纖維素，能夠有效提供能量和促進消化。搭配各種蔬菜和蛋類，既增加了蛋白質的攝入，又增添了多種維生素和礦物質，有利於保持身體健康。
【材料】
1. 米飯：400克；
2. 雞蛋：2個；
3. 肉絲（雞肉、牛肉或豬肉均可）：適量；
4. 蔬菜（青豆、胡蘿蔔、玉米粒等）：適量；
5. 鹽：適量；
6. 醬油：適量；
7. 雞精：適量；
8. 葱末：適量；
9. 薑末：適量；
10. 植物油：適量。
【做法步驟】
1. 將米飯提前一天煮好，並放置在冰箱中冷藏過夜，這樣可以使米飯更加乾燥，容易炒熟並不會粘在一起。
2. 取出冷藏過夜的米飯，用叉子鬆散拆開，使每粒飯都能獨立分離。
3. 打雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 熱鍋加入適量的植物油，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。
5. 繼續加熱鍋，加入薑末和葱末爆炒出香味。
6. 加入肉絲翻炒至變色，再加入蔬菜翻炒均勻。
7. 加入事先拆散的米飯，用鏟子翻炒均勻，儘量讓米飯和其他配料充分混合。
8. 適量加入醬油、鹽和雞精，根據個人口味調整味道。
9. 最後加入炒熟的雞蛋，繼續翻炒均勻，讓飯粒均勻上色。
10. 蓋上鍋蓋，用中小火燜煮數分鐘，以保持炒飯的濕潤同時使其又香又脆。
【注意事項】
1. 米飯最好提前一天做好，這樣更容易炒熟且不會粘在一起。
2. 火候掌握好，炒飯要炒熟，但也不能過火，以免米飯乾硬。
3. 配料可以根據個人口味自由搭配，增加蔬菜的份量有利於營養均衡。
以上就是製作鐵板炒飯的詳細步驟，嘗試一下吧，你會體驗到一種簡單而美味的飯菜。記住要用鐵板翻炒，這樣可以鎖住菜餚的香味，讓它更具誘人的味道。
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