怎麼做炒飯好吃又簡單

要做出好吃又簡單的炒飯，可以遵循以下步驟：

1. 準備材料：米飯、蛋、青菜、蔬菜、雞肉或蝦仁等配料。可以根據個人口味自由選擇配料。

2. 先將米飯提前煮好，最好使用一天前的冷飯，因為冷飯比新飯更適合炒制。可以用手把飯粒分開，以充分解凍。

3. 將配料切成適當大小的塊狀或片狀，蔬菜可以切成小段或者拍碎。

4. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入打散的蛋液，炒熟後盛出備用。

5. 鍋中再倒入適量的油，放入配料進行快炒，直到變色後取出備用。

6. 鍋中重新加油，放入冷飯，用鏟子將飯粒分散，使其均勻受熱。然後將蛋和配料倒入鍋中，用鏟子迅速翻炒。

7. 加入適量的鹽、胡椒粉等調料，根據個人口味調整味道。可以加一些醬油或雞精增加香味。

8. 最後炒勻即可裝盤，可以在上面撒上葱花或者香菜增添顏色和香味。

炒飯的關鍵是要保持火力大，使每一粒飯都受熱均勻，而且炒飯的時間要掌握好，避免飯粒過幹或過軟。另外，根據自己的口味可以加入其他喜歡的配料，如火腿、蘑菇等，讓炒飯更加豐富美味。