怎樣做山藥燉盤骨魚

山藥燉盤骨魚是一道營養豐富的家常菜，下面是製作步驟：

所需材料：
1. 盤骨魚：適量
2. 山藥：適量
3. 葱薑蒜：適量
4. 料酒：適量
5. 清水：適量
6. 食鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 雞精：適量
10. 蠔油：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 香菜：適量

步驟：
1. 盤骨魚處理乾淨，洗淨備用。山藥去皮，切成塊狀備用。
2. 將葱、姜、蒜切碎備用。
3. 熱鍋冷油，下入葱薑蒜炒香。
4. 加入盤骨魚煸炒至表面變白，加入料酒焯水，去腥。
5. 加入清水，略多於食材，煮沸後撇去浮沫。
6. 放入山藥塊，調入鹽、生抽、胡椒粉，調至適口味。
7. 小火燉煮約20分鐘，直到山藥變軟糯，盤骨魚熟透。
8. 加入雞精、蠔油、白胡椒粉調味，翻炒均勻。
9. 最後加入香菜提鮮，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 盤骨魚烹飪時間不宜過長，以免魚肉過熟。
2. 燉煮時火候適中，以免山藥糊底。
3. 可根據個人口味調整調料用量。