1、主料:鯉魚300克,山藥(幹)200克;調料:大葱10克,姜5克,植物油15克,鹽3克,料酒8克,味精3克;
2、山藥去皮,洗淨,切片。
3、鯉魚去鱗及內臟,洗淨。
4、炒鍋入少許油,上火燒熱,入魚煎至皮色略黃。
5、鍋內加入山藥、料酒、生薑、精鹽、水適量,中火煮至山藥爛熟,放味精、葱花略煮即可。