茄子和豆角怎麼炒好吃 軟爛濃香豆角茄子家常做法

1、材料：長茄子，豆角，麪醬，鹽，蠔油，胡椒粉，料酒，薑末，熟花生，香油，蒜。

2、將茄子切成長條塊，然後入熱油炸制外皮焦脆，不要太久，後面還要燉，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。

3、炒鍋放些油，放入蒜末、薑末炒香，然後放入一勺甜麪醬，炒出油，放半勺蠔油，炒勻，然後烹入些料酒，加些水，燒開後放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉。

4、湯差不多剩下1/3的時候，根據自己的口味放些鹽，然後盛入小砂鍋中，淋入香油，將熟花生去皮用擀麪杖壓碎，撒在上面即可上桌。