1、豇豆洗淨切小段。大蒜切末,小米椒切圈。
2、茄子洗淨切條,放入碗中,加入1勺鹽,醃製10分鐘。
3、鍋中適量水燒開,放入豇豆焯水1分鐘,撈出放入涼水中。
4、鍋中放入適量油,放入蒜末、小米椒炒香,再放入茄子炒至變軟,放入豇豆炒1分鐘。調入生抽、蠔油翻炒均勻。
方法/步驟
1 豇豆洗淨切小段。大蒜切末,小米椒切圈。
2 茄子洗淨切條,放入碗中,加入1勺鹽,醃製10分鐘。
3 鍋中適量水燒開,放入豇豆焯水1分鐘,撈出放入涼水中。
4 鍋中放入適量油,放入蒜末、小米椒炒香,再放入茄子炒至變軟,放入豇豆炒1分鐘。調入生抽、蠔油翻炒均勻。