乾煸豆角茄子的家常做法竅門 關於乾煸豆角茄子的家常做法竅門

1、用料：茄子200g、豆角200g、幹辣椒3個、大蒜2瓣、蠔油2勺、生抽1勺。

2、豆角抽掉老筋洗淨，切成小段。

3、茄子洗淨，切成跟豆角一樣長短的段。

4、大蒜拍碎切末。

5、幹辣椒切小段備用。

6、鍋中熱油，先將茄子下入炸至斷生，撈出瀝油。

7、在下入豆角炸透至表皮褶皺，撈出瀝乾油。

8、重起鍋，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。

9、然後加入豆角和茄子。

10、加入蠔油和生抽，少許清水，燜煮一會。

11、最後根據個人口味，加少許鹽調味。

12、翻炒均勻即可。