1、主料:青椒200克,瘦豬肉100克,調料:料酒10克,大葱10克,姜10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醬油5克,豌豆澱粉10克,花生油50克。
2、將青椒洗淨切成片;豬肉洗淨切成片;葱姜洗淨切成末備用。
3、鍋內加油燒熱,放入肉片煸炒,至熟時烹入料酒,加姜葱末、醬油、青椒片翻炒,再放入精鹽、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒勻,用濕澱粉勾15克(澱粉5克加水)薄芡,出鍋裝盤即成。