1、五花肉洗淨切成小塊,放在清水中浸泡10分鐘。
2、鍋中放入一點點油,待油温六成熱時,將五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面發緊,並有油脂析出。
3、放入大葱、薑片、大料、花椒和香葉,繼續翻炒至有香味溢出。
4、倒入生抽、冰糖和鹽調味,翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒。
5、煮沸後,蓋上壓力蓋,撥到加壓的位置,時間設定15分鐘。
6、12分鐘時,把壓力閥撥到排氣位置,待紅色小鈕下降後,打開鍋蓋,放入山藥。
7、蓋上鍋蓋,撥到加壓檔,繼續3分鐘。
8、15分鐘到後,打開鍋蓋,大火收汁即可。
方法/步驟
1五花肉洗淨切成小塊,放在清水中浸泡10分鐘。
2鍋中放入一點點油,待油温六成熱時,將五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面發緊,並有油脂析出。
3放入大葱、薑片、大料、花椒和香葉,繼續翻炒至有香味溢出。
4倒入生抽、冰糖和鹽調味,翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒。
5煮沸後,蓋上壓力蓋,撥到加壓的位置,時間設定15分鐘。
612分鐘時,把壓力閥撥到排氣位置,待紅色小鈕下降後,打開鍋蓋,放入山藥。
7蓋上鍋蓋,撥到加壓檔,繼續3分鐘。
815分鐘到後,打開鍋蓋,大火收汁即可。