如何紅燒牛肉好吃又簡單 紅燒牛肉怎麼做好吃

1、將肉整塊入沸水中煮去血水。將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。

2、起鍋 ，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

3、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。

4、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

5、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

6、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白葱。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。